娱乐圈明星搞副业,是再平常不过的一件事了。毕竟人气不能一辈子当饭吃。有了名气,金钱和资源当然要抓住时机利用好。

不过让人纳闷的是,明明那么多可选择的行业,明星们为何偏偏扎堆开火锅店?

热辣壹号

打响明星开火锅店第一枪的是由黄晓明、李冰冰、任泉、黄渤、何炅、井柏然六人合伙投资的火锅餐饮连锁店——热辣壹号。

虽然打着一众明星投资人的旗号,但是热辣壹号口味没有特色,服务人员态度极差,使得到最后三人套餐88元都没人去,势头逐渐变弱。

早在2012年,薛之谦就在上海开了上上谦串串香火锅,到2019年,直营店就达到了28家。

上上谦火锅

薛之谦从过气到翻红,火锅店也受到粉丝追捧,有粉丝买单生意果真很好做。

2015年,陈赫在老家福州开了火锅店贤合庄。

就这明星效应,贤和庄在前两年生意红红火火,钱途坦荡。2017年就已在本地开出六家分店。

2019年,陈赫更是与四川至膳成立了成都贤和庄餐饮管理有限公司。

就算在餐饮行业遭受重创的2020年,也开出了500多家加盟店。

据不完全统计,这一年四川至膳和陈赫单靠加盟费净赚2.4亿。

贤合庄

可见,明星扎堆开火锅店,说到底为了两字——盈利。加盟模式成为明星开店的法宝。

不过,明星开火锅店所拥有的朋友和粉丝并不等于店面的消费群,只能说是潜在客源群体。

能否成为固定客源,最终还取决于火锅本身的味道、菜品服务和环境等因素。

明星效应对于餐厅来说只是起到辅助的宣传作用。

如果本末倒置,过分的依赖明星效应,忽略餐厅经营的本质,最终会导致餐厅经营每况愈下。

比如孟非和黄磊开的“黄粱一孟”,死在了自己高端的定位上。

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198元一盘的毛肚成功上了热搜,人均300以上的消费水平足以吓退大部分食客。

19年人民网评:黄粱一孟最终成为演员黄磊和主持人孟飞的黄粱一梦。

明星个人与品牌强关联本身就是一件高风险的事情,尤其是演艺圈这个名利场,人设崩塌往往就在一瞬间。

而明星店的去明星化,可以将店铺的目标受众从粉丝延伸到更广泛的消费群体。可以降低个人媒体形象对品牌可持续发展带来的风险。