“祝融南来鞭火龙，火旗焰焰烧天红。日轮当午凝不去，万国如在烘炉中。”这是唐朝王毂《苦热行》中的前四句。从中我们不难体会到夏天野外的酷暑。进入伏天，菜园里的小菜多数都禁不住灼灼烈日地炙烤，纷纷退出了各自的舞台。
菜园子里已很难寻得一碗能摆上餐桌的小菜了。去菜市场买小菜，作为农村人在没有来客的情况下是断然不会的事。自己有地种菜，怎么可以拿钱买小菜呢？有时买点荤菜打打牙祭还是可以说得过去。此时地里的山芋禾子就抵事了。
农历六月里正是山芋长势最旺的时候。看着一垄一垄绿色和紫色相间的藤叶，深绿如墨浅绿如翡翠。如果不是来干活的就好了。站在如火的太阳光下我如是想。
最为可恼的是差不多每一次下完暴雨过后都要去给山芋禾翻藤，目的是不让藤上生系根，因为一长系根，系根上就会长出山芋。这样，营养分散，生出的山芋多但是小。且翻山芋藤一定得在中午十二时到下午一、二时，这时是太阳最炽烈的时候，为的是翻断的系根可立时让阳光晒瘪。这个事每次父亲都是交由我去完成。
翻完山芋藤过后我总是不忘母亲的嘱咐，摘一些粗壮的山芋爪(读zhǎo)带回去当做下饭的小菜。爪，多么形象而生动呀！她们附着在山芋藤上，青绿、微红或淡紫的藤蔓犹如细长的手臂。藤蔓上生长出来的一根根叶柄，一律有规律地朝上斜生着，犹如条条多爪鱼游走在田地里。走在回家的路上，烈日在头顶上炙烤着，人的影子成了黝黑的一个圆团，迎面的风也是热的。
那些年这个时候也正是双抢的日子，人人都得抢割抢收，即便是小孩也是不得闲着。可以给大人送水、抱稻把子等其他一些力所能及的事。摘回来的山芋爪是没时间撕皮的，洗净粗糙地切上几刀便下锅爆炒至熟就可以当做下饭菜了。大人们也不讲究，随便扒上几口饭填饱肚子便又下地干活去了。
好在这样的日子已是一去不复返了，老百姓的日子已然芝麻开花节节高。现在吃的不仅仅是为了填饱肚子，还要在色香味上讲究，不但要精细化还要有利于健康。而山芋爪中含有较高的铁质，以及维生素a，维生素c，维生素e等，可以有效的补充人体所需的血液，从而改善贫血的状况。山芋爪中还富含丰富的钾，可以有效的控制血压，而且山芋爪中富含丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，增进新陈代谢，从而预防便秘和痔疮。山芋爪中更是含有较多的植物醇，可以促进荷尔蒙的分泌，有效帮助改善更年期的症状。基于此，现如今山芋爪却成了夏季餐桌上的香饽饽。
没有撕皮的山芋爪实在难以下咽。给山芋爪撕皮确也是一件需要耐心的事。我喜静，因此给山芋爪撕皮多成了我的事。反正有大把时间，还可以一边撕皮一边想着小心思，任思绪飞扬，不失一乐。
老家的山芋爪子通常清炒，或是放几个红辣椒丝。我喜欢放几根葱白，大蒜拍碎，放入烧红的油锅爆香。再将山芋爪子倒进去，刺啦一声，只见轻烟一冒，迅速翻炒，清香扑鼻。再倒入辣椒丝，继续翻炒。调味，献少许水，热气升腾。红的辣椒丝、绿的山芋爪、白的葱蒜一起在炒锅里跳动，像是那些善舞者，煞是美妙。好了，起锅。一盘活色生香的炒山芋爪子便成了。