说到粗粮，大家可能马上会想到荞麦、玉米、绿豆、红薯等，诸如谷物类、杂豆类和块茎类食物，而我们平日吃的面粉、大米，会被认为是细粮。其实，这种看法是片面的。
那么，什么是粗粮呢？所谓粗粮和细粮之分，并不是根据某种食物而言，而是根据加工工艺的粗细而言，粗加工的叫粗粮，精加工的叫细粮。
记得小时候跟随母亲去磨面，磨面机发出的声音很大，母亲与磨面师傅说话，得好大的声音，要不然他听不见。过去人们粮食短缺，只有过年才能吃上白面馍馍，就是我们现在平日吃的。师傅会问，要什么粉，即面粉与麸皮的比例是多少，如八零粉七零粉，就是100斤小麦磨成面粉，面粉与麸皮按80：20或者70：30的比例收面。
刚开始磨出的面粉，白而细，越到最后，面粉越黑越粗。麸皮越多，面粉越精细，麸皮越少，面粉越粗。后来又有了脱皮机，先把小麦最外面那层皮去掉，然后再磨面，这样磨的面更细。
记得那时还有人家过年白面不够蒸馍，就只是外面一层是白面，里面包的玉米面。这是为了图吉祥和顾面子人们想出来的办法。
以上那些加工，不管是80粉还是70粉或者60粉，都是细粮，因为小麦的一部分被去掉了。
现在所谓的全麦粉，指的就是不收麸皮，把整粒小麦磨成的面粉。那这样的面粉就是粗粮。所以，不能简单地说面粉就是细粮。
如果加工荞面，也精加工，那么这样加工的荞麦面，也是细粮。同理，玉米面粉也是细粮，而玉米棒是粗粮。红薯直接蒸熟，是粗粮。红薯粉面就是细粮。
现在有好多糖尿病人，也有好多胆结石病人，除了遗传原因，基本上都是因为饮食习惯不好造成的。经常不吃早餐的人，容易得胆结石，经常不吃晚饭的人，容易得糖尿病。好多人，尤其是年青人，早上赖床，等起来就来不及吃饭，干脆省略不吃。还有好多人因为减肥不吃晚饭。其实不吃晚饭并不是减肥的正确做法，反而容易得糖尿病。
在吃饭上，我们一定要讲究，这个讲究，是指合理膳食，而不是指非得花多少钱，不是指让别人看起来多体面。其实，如果我们不懂得营养学，最简单的办法就是细粮粗粮都吃，蔬菜水果都吃，素食肉食都吃，按时吃饭，不挑食，吃饭七八成饱即可。
希望看到这篇文章的朋友，都能形成一个良好的吃饭习惯，有好身体。祝您身体健康！